শেহতীয়া খবৰঅসমভাৰতমনোৰঞ্জনব্যৱসায়শিক্ষাখেলজীৱনশৈলীবিশ্বপ্ৰযুক্তিৱেব ষ্ট'ৰীফটোVideos

ভাৰতলৈ কিদৰে আহিল চিংৰা! জানেনে ইয়াৰ ইতিহাস…

চিংৰা! প্ৰতিগৰাকী ভাৰতীয়ৰে জিভাৰ পানী পেলাব পৰা এবিধ জনপ্ৰিয় খাদ্য। সমগ্ৰ দেশতে চিংৰাৰ জনপ্ৰিয়তা তথা চিংৰাৰ প্ৰতি খাদ্যৰসিক সকলৰ প্ৰতি থকা লোভৰ কথা শব্দৰে প্ৰকাশ কৰিব নোৱাৰি। পিছে, আপুনি জানেনে চিংৰাৰ উৎপত্তিস্থল বা জন্মস্থান যে ভাৰত নহয়! ভাৰতত চিংৰাৰ জনপ্ৰিয়তাৰ আঁৰত আছে এক দীঘলীয়া ইতিহাস।

monjit-dutta
Monjit Dutta | Updated On: 23 Jun 2024 20:46 PM
চিংৰাৰ উৎপত্তি ইৰাণত হোৱা বুলি ধাৰণা কৰা হয়। ইৰাণত চিংৰাক সম্বুষ্কা বুলি কোৱা হৈছিল। একাদশ শতিকাত প্ৰথমবাৰৰ বাবে পাৰ্চী ইতিহাসবিদ আবুল ফাজাল বেহকীয়ে চিংৰাৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰিছিল। প্ৰচলিত ধাৰণা অনুসৰি মাহমুদ গজনীক পোনপ্ৰথমবাৰৰ বাবে চিংৰা খাবলৈ দিয়া হৈছিল। সেই সময়ত চিংৰাত শুকান ফল-মূল দিয়া হৈছিল।

চিংৰাৰ উৎপত্তি ইৰাণত হোৱা বুলি ধাৰণা কৰা হয়। ইৰাণত চিংৰাক সম্বুষ্কা বুলি কোৱা হৈছিল। একাদশ শতিকাত প্ৰথমবাৰৰ বাবে পাৰ্চী ইতিহাসবিদ আবুল ফাজাল বেহকীয়ে চিংৰাৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰিছিল। প্ৰচলিত ধাৰণা অনুসৰি মাহমুদ গজনীক পোনপ্ৰথমবাৰৰ বাবে চিংৰা খাবলৈ দিয়া হৈছিল। সেই সময়ত চিংৰাত শুকান ফল-মূল দিয়া হৈছিল।

1 / 5
অৱশ্যে কেতিয়াৰ পৰা চিংৰাৰ প্ৰচলন আৰম্ভ হ’ল, এই বিষয়ে ক’তো স্পষ্টকৈ উল্লেখ নাই। ভাৰতত উপস্থিত হোৱাৰ পিছতহে এই জনপ্ৰিয় খাদ্যবিধৰ নাম ‘চামোছা’ হিচাপে পৰিচিত হ’ল। প্ৰাৰম্ভিক সময়ছোৱালৈ চালে বিহাৰ আৰু পশ্চিমবংগত ইয়াক ‘চিংঘাৰা’ বুলি কোৱা হৈছিল।

অৱশ্যে কেতিয়াৰ পৰা চিংৰাৰ প্ৰচলন আৰম্ভ হ’ল, এই বিষয়ে ক’তো স্পষ্টকৈ উল্লেখ নাই। ভাৰতত উপস্থিত হোৱাৰ পিছতহে এই জনপ্ৰিয় খাদ্যবিধৰ নাম ‘চামোছা’ হিচাপে পৰিচিত হ’ল। প্ৰাৰম্ভিক সময়ছোৱালৈ চালে বিহাৰ আৰু পশ্চিমবংগত ইয়াক ‘চিংঘাৰা’ বুলি কোৱা হৈছিল।

2 / 5
এই সুস্বাদু খাদ্যবিধ ইৰাণৰ পৰা ভাৰতলৈ আহিছিল। অৰ্থাৎ ইৰাণৰ পৰা উজবেকিস্তান আৰু আফগানিস্তান হৈ ভাৰতলৈ প্ৰৱেশ ঘটিছিল চিংৰাৰ। কোৱা হয় যে আফগানিস্তানত শুকান ফলৰ সলনি কেৱল মাংস আৰু পিঁয়াজ চিংৰাৰ মাজ অংশত ভৰোৱা হৈছিল।

এই সুস্বাদু খাদ্যবিধ ইৰাণৰ পৰা ভাৰতলৈ আহিছিল। অৰ্থাৎ ইৰাণৰ পৰা উজবেকিস্তান আৰু আফগানিস্তান হৈ ভাৰতলৈ প্ৰৱেশ ঘটিছিল চিংৰাৰ। কোৱা হয় যে আফগানিস্তানত শুকান ফলৰ সলনি কেৱল মাংস আৰু পিঁয়াজ চিংৰাৰ মাজ অংশত ভৰোৱা হৈছিল।

3 / 5
ভাৰতত প্ৰৱেশৰ পিছত এই খাদ্যবিধক স্থানীয়ভাৱে প্ৰস্তুত কৰা হৈছিল। মাংসৰ ঠাইত আলু আৰু অন্যান্য শাক-পাচলি চিংৰাত দিয়া হ’ল। পৰ্তুগীজ যুগৰ পৰাই চিংৰাত আলুৰ ব্যৱহাৰ আৰম্ভ হৈছিল বুলি ধাৰণা কৰা হয়।

ভাৰতত প্ৰৱেশৰ পিছত এই খাদ্যবিধক স্থানীয়ভাৱে প্ৰস্তুত কৰা হৈছিল। মাংসৰ ঠাইত আলু আৰু অন্যান্য শাক-পাচলি চিংৰাত দিয়া হ’ল। পৰ্তুগীজ যুগৰ পৰাই চিংৰাত আলুৰ ব্যৱহাৰ আৰম্ভ হৈছিল বুলি ধাৰণা কৰা হয়।

4 / 5
ভাৰতত চিংৰাৰ প্ৰচলন বহুল ৰূপত পৰিলক্ষিত হয়। সম্প্ৰতি দেশত প্ৰচলিত ফাষ্টফুড সমূহৰ ভিতৰত চিংৰাৰ জনপ্ৰিয়তাই সৰ্বাধিক।

ভাৰতত চিংৰাৰ প্ৰচলন বহুল ৰূপত পৰিলক্ষিত হয়। সম্প্ৰতি দেশত প্ৰচলিত ফাষ্টফুড সমূহৰ ভিতৰত চিংৰাৰ জনপ্ৰিয়তাই সৰ্বাধিক।

5 / 5
Web Stories View more
দুদিনীয়া কাৰ্যসূচীৰে তৃতীয়টো ভ্ৰমণ, চৌদি আৰৱত প্ৰবাসী ভাৰতীয় সকলে উষ্ম আদৰণি জনালে প্ৰধানমন্ত্ৰী মোদীক…

দুদিনীয়া কাৰ্যসূচীৰে তৃতীয়টো ভ্ৰমণ, চৌদি আৰৱত প্ৰবাসী ভাৰতীয় সকলে উষ্ম আদৰণি জনালে প্ৰধানমন্ত্ৰী মোদীক…

Nilim Kumar: জনপ্ৰিয় কবি নীলিম কুমাৰলৈ ‘ড॰ চি. নাৰায়ণ ৰেড্ডী ৰাষ্ট্ৰীয় বঁটা-২০২৫’, এই বঁটা লাভ কৰা প্ৰথমগৰাকী অসমীয়া নীলিম কুমাৰ

Nilim Kumar: জনপ্ৰিয় কবি নীলিম কুমাৰলৈ ‘ড॰ চি. নাৰায়ণ ৰেড্ডী ৰাষ্ট্ৰীয় বঁটা-২০২৫’, এই বঁটা লাভ কৰা প্ৰথমগৰাকী অসমীয়া নীলিম কুমাৰ

Chetan Bhagat: IIT আৰু IIM ৰ পৰা ডিগ্ৰীধাৰী চেতন ভগত কেনেকৈ হ’ল লেখক?

Chetan Bhagat: IIT আৰু IIM ৰ পৰা ডিগ্ৰীধাৰী চেতন ভগত কেনেকৈ হ’ল লেখক?

কোনবোৰ বস্তু খালে বৃক্কত পাথৰ হয়? সবিশেষ জানক

কোনবোৰ বস্তু খালে বৃক্কত পাথৰ হয়? সবিশেষ জানক