আপুনি খাই আছে নেকি ম্যাদ উকলি যোৱা গুড়? এইদৰে চিনাক্ত কৰক….

গুড়ক স্বাস্থ্যৰ বাবে আশীৰ্বাদ বুলি গণ্য কৰা হয়, ইয়াৰ উষ্ণতা বৃদ্ধিৰ প্ৰভাৱ থাকে। গতিকে শীতকালত ইয়াক খোৱাটো বিশেষভাৱে উপকাৰী বুলি বিবেচিত হয়। এই বতৰত ইয়াৰ পৰা আন আন সুস্বাদু খাদ্যৰ লগতে গুড় তৈয়াৰ কৰা হয়। হালোৱা, মিঠাই, খীৰ আদিতো ব্যৱহাৰ কৰা হয়। গুড়ক চেনিৰ সলনি স্বাস্থ্যসন্মত বিকল্প বুলি গণ্য কৰা হয় কাৰণ চেনিৰ লগতে ইয়াত বিভিন্ন খনিজ পদাৰ্থ আৰু ভিটামিন থাকে। গুড়ত কেলৰি, চেনি, পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম, মেংগানিজ, ফ্ৰুক্ট’জ, আৰু গ্লুক’জ থাকে। ইয়াক আইৰণৰ ভাল উৎস বুলিও গণ্য কৰা হয়।

গুড়ৰ গুণগত মানো গুৰুত্বপূৰ্ণ। গুড় প্ৰায়ে খোলাকৈ পোৱা যায়। এনে পৰিস্থিতিত পেকিং গুৰত ইয়াৰ নিৰ্মাণ আৰু ম্যাদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখ লিখা থাকে। কিন্তু খোলা গুৰৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ ম্যাদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখ পাৰ হ’ব পাৰে, মানে বেয়া হৈ গৈছে নেকি? গুড় বেয়া হ’লে যি পৰিৱৰ্তন ঘটে সেই বিষয়ে জানো আহক।

গুড় নষ্ট হোৱাৰ সংকেত

গুড়ৰ ৰঙৰ পৰিৱৰ্তন

সতেজ গুৰ সাধাৰণতে সোণালী বা পাতল বাদামী ৰঙৰ দেখা যায়। যদি সময়ৰ লগে লগে গুৰৰ ৰং ক’লা হয়, তেন্তে ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়াকৰণ বা অত্যধিক সংৰক্ষণ সময়ৰ বাবে। ইয়াৰ ফলত সোৱাদৰ অৱনতি হ’ব পাৰে।

ছাইময় ৰূপ

আৰ্দ্ৰতাৰ বাবে গুড়ত ভেঁকুৰ বা বগা-সেউজীয়া ছাইৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। যদি এই গুড়ৰ ওপৰত দেখা যায়, তেন্তে ইয়াক একেবাৰে সেৱন কৰা উচিত নহয়। এই গুড় নষ্ট হব পাৰে। ছাইৰ গুৰ খালে স্বাস্থ্যৰ ওপৰত বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা, এলাৰ্জী, সংক্ৰমণ হ’ব পাৰে।

আঠাযুক্ত গুড়

গুড় সাধাৰণতে কঠিন। কিন্তু আৰ্দ্ৰতাৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে বা বেছি পুৰণি হ’লে ই আঠাযুক্ত হৈ পৰে। ইয়াৰ পৰা বুজা যায় যে গুড়ত বেক্টেৰিয়া আৰু ভেঁকুৰ বাঢ়িছে। এনে ক্ষেত্ৰত গুড় গলিবলৈ আৰম্ভ কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত ই খোৱাৰ বাবে অনুপযুক্ত হৈ পৰে।

ৰুচি আৰু সুগন্ধিৰ পৰিৱৰ্তন

সতেজ গুড়ৰ সোৱাদ মিঠা আৰু ইয়াৰ গোন্ধও মিঠা। কিন্তু গুড়ৰ সোৱাদ সামান্য টেঙা বা অদ্ভুত তিতা থাকিলে নষ্ট হ’ব পাৰে। গতিকে এনে গুড় সেৱন কৰিব নালাগে। ইয়াৰ অদ্ভুত গোন্ধ এটাও থাকিব পাৰে।

গুৰ কিমান দিন ভালে থাকে?

গুড় সঠিকভাৱে, যেনে বায়ু বন্ধ পাত্ৰত আৰু আৰ্দ্ৰতাৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিলে ৬ মাহৰ পৰা ১ বছৰলৈকে ভাল হৈ থাকিব পাৰে। কিছুমান ক্ষেত্ৰত ই আৰু বেছি দিন টিকি থাকিব পাৰে। কিন্তু সময়ৰ লগে লগে ইয়াৰ পুষ্টি আৰু সোৱাদ কমিবলৈ আৰম্ভ কৰে। তদুপৰি গৰম আৰু আৰ্দ্ৰ বতৰত গুড় সোনকালে নষ্ট হ’ব পাৰে।

গুড় সংৰক্ষণৰ সঠিক উপায় কি?

বতাহ নোসোমাব পৰা পাত্ৰত গুড় সংৰক্ষণ কৰক। লগতে ঠাণ্ডা, শুকান ঠাইত আৰু সূৰ্যৰ পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব লাগে। বিশেষকৈ গ্ৰীষ্মকালত ইয়াক ফ্ৰীজত ৰখাটোও এটা ভাল বিকল্প। আৰ্দ্ৰতা, পানী, ভাপৰ পৰা গুড়ক ৰক্ষা কৰক। ক্ৰয় কৰাৰ সময়ত সদায় সতেজ গুৰ কিনিব লাগে। সদায় ভাল দোকানৰ পৰা গুৰ কিনিব। কিয়নো বজাৰত প্ৰায়ে মিশ্ৰিত গুড় পোৱা যায়।

লগতে পঢ়ক: শৰীৰত দেখা এই চাৰিটা পৰিৱৰ্তনে দিয়ে বৃক্ক বিকল হোৱাৰ ইংগিত, আওকান নকৰিব