আঞ্জাৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ এই ৫টা মছলা ঘৰতে বনাওক…

আমাৰ পাকঘৰত হালধিৰ প্ৰয়োজন হয় । হালধিৰ অবিহনে কোনো এখন আঞ্জা সম্পূৰ্ণ নহয় । হালধিৰ বাহিৰেও তেজপাত, দালচেনি, আদা-নহৰু, পাঁচ ফোৰন আদি পাকঘৰত মজুত ৰাখিব লাগে । ৰন্ধা-বঢ়াত ধনিয়া আৰু জিৰাৰ গুড়িৰ প্ৰয়োজনীয়তাও অনুভৱ কৰা যায় । বেছিভাগ মছলা দোকানৰ পৰা কিনা হয়। কিন্তু সতেজ মছলা ব্যৱহাৰ কৰিলে খাদ্যৰ সোৱাদ বৃদ্ধি পায়। গতিকে কিছুমান মছলা কিনাৰ সলনি ঘৰতে বনাওক।

গৰম মছলা: কিনাৰ সলনি ঘৰতে বনাওক গৰম মছলা। গৰম মছলাৰ বাবে তেজপাত, জাঁইফল, ডালচেনি, নিমখ, ইলাচি আদি লাগে। এই মছলাবোৰ শুকান কেৰাহীত ভাজি পিহি লওক।

বিৰিয়ানী মছলা: ঘৰতে বিৰিয়ানী বনাবলৈ মছলা নিজে বনাই লওক। শুকান কেৰাহীত ডালচেনি, সৰু ডাঙৰ ইলাচি, নিমখ, জলকীয়া, ষ্টাৰ এনাইচ, জাঁইফল, ধনিয়া, জিৰা, তেজপাত আৰু শুকান জলকীয়া ৰোষ্ট কৰক। তাৰ পিছত মিক্সাৰত পিহি মছলা তৈয়াৰ কৰক ।

চাট মছলা: চাট মছলা তৈয়াৰ কৰিবলৈ ধনিয়া, জিৰা, গৰম মছলা, কলা নিমখ, শুকান পদিনা পাত কেৰাহীত গৰম কৰক । তাৰ পিছত সামগ্ৰীখিনি পিহি চাট মছলা তৈয়াৰ কৰা হয়।

চাহ মছলা : আপুনি প্ৰায়ে মছলাযুক্ত চাহ বনায় নেকি? ইলাচি, ডালচেনি, ষ্টাৰ এনাইজ একেলগে মিহলাই লওক। চাহ বনাওঁতে এই মছলাৰ মিশ্ৰণটো চাহপাতৰ লগত উতলাই মছলা চাহ খাব পাৰে ।

সাম্বৰ মছলাঃ দক্ষিণ ভাৰতীয় ৰন্ধন প্ৰণালীৰ বাবে ঘৰতে সাম্বৰ মছলা বনাওক। ধনীয়া, জিৰা, সৰিয়হ, মেথি, জলকীয়া, আটাপ ৰাইচ, গ্ৰাম দালি, বেউলি দালি,হালধি গুড়ি, এচাফ’ইটিডা, শুকান তৰকাৰী পাত আৰু শুকান জলকীয়া গৰম কেৰাহীত গৰম কৰি লওক। ইয়াৰ পাছত সাম্বৰ মছলা তৈয়াৰ কৰিব পাৰিব ।