কোনখন দেশত চাউলৰ দাম সৰ্বাধিক? ১ কিলোগ্ৰামৰ দাম শুনিলে আচৰিত হ’ব আপুনি!

উত্তৰ প্ৰদেশৰ পৰা বিহাৰলৈকে ভাৰতৰ বহু ঠাইত চাউল সাধাৰণ খাদ্য হিচাপে দেখা যায়। বহুতৰে বাবে ভাত অবিহনে আহাৰ সম্পূৰ্ণ নহয়। ভাৰতৰ দৰে পাকিস্তান, বাংলাদেশ, চীন, জাপান, দক্ষিণ কোৰিয়াকে ধৰি বহু দেশত ভাত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ খাদ্য।কিন্তু আপুনি জানেনে পৃথিৱীৰ ভিতৰত কোনখন দেশত আটাইতকৈ দামী চাউল বিক্ৰী হয়?

বজাৰলৈ চাউল কিনিবলৈ গ’লে হয়তো ৩০ৰ পৰা ৮০০ টকালৈকে যিকোনো ঠাইতে কিনিব পাৰে। অৱশ্যে জাপান এনে এখন দেশ য’ত বিশ্বৰ আটাইতকৈ দামী ধানৰ খেতি কৰা হয়। ইয়াৰ দাম ৬,০০০ টকাৰ ওপৰত।

দাম কিমান?

গিনিজ ৱৰ্ল্ড ৰেকৰ্ডৰ মতে, বিশ্বৰ আটাইতকৈ দামী চাউল হৈছে কিনমেমাই প্ৰিমিয়াম, যাৰ মূল্য ২০১৬ চনত প্ৰতি কিলোগ্ৰামত প্ৰায় ৯,১৫৬ টকা (১০৯ ডলাৰ) আছিল।শেহতীয়া চিএনএনৰ প্ৰতিবেদন অনুসৰি এই বছৰ কিনমেমাই প্ৰিমিয়ামৰ বাকচ বজাৰত প্ৰতি বাকচত ৬,১৬৫ টকা(৭৩.৪ ডলাৰ)ত উপলব্ধ।

ইমান বিশেষ কিয়?

জাপানৰ টয়ো ৰাইচ কৰ্পৰেশ্যনে নিৰ্মাণ কৰা এই জাতটোৱে আধুনিক খাদ্য প্ৰযুক্তিৰ সৈতে শতিকা পুৰণি কৃষি পৰম্পৰাৰ সংমিশ্ৰণ ঘটায়। ইয়াৰ উচ্চ মূল্যই বিজ্ঞানী আৰু গ্ৰাহকৰ মাজত এক প্ৰশ্নৰ উত্থাপন কৰিছে—এই চাউলটোক কিহৰ বাবে ইমান বিশেষ কৰি তোলা হৈছে?

খেতি কেনেকৈ কৰা হয়?

১৯৬১ চনৰ পৰা এই ধানৰ খেতি আৰম্ভ হৈছিল। কিনমেমাই প্ৰিমিয়ামৰ কাহিনী আৰম্ভ হৈছিল ধানৰ পুষ্টিকৰ মূল্যৰ নতুন পদ্ধতিৰে পৰীক্ষা কৰাৰ পৰীক্ষা হিচাপে। টয়ো ৰাইচ কৰ্পৰেশ্যনৰ গৱেষণাৰ দ্বাৰা ইয়াক বিকশিত কৰা হৈছিল। লক্ষ্য আছিল নুধুৱাকৈ ৰান্ধিব পৰা চাউল সৃষ্টি কৰা আৰু ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ ধৰি ৰখা, কিয়নো চাউল ধুলে সাধাৰণতে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু পৃষ্ঠীয় প্ৰটিন ধুই পেলোৱা হয়।

কিনমেমাই প্ৰিমিয়ামত ব্যৱহৃত ধান একক ফাৰ্ম বা জাতৰ নহয়, বৰঞ্চ জাপানৰ বিখ্যাত প্ৰিফেকচাৰ যেনে গুনমা, গিফু, কুমামোটো, নাগানো আৰু নিইগাটাত উৎপাদিত ৫টা ভিন্ন ধানৰ পৰা সযতনে মিহলি কৰা হয়।

প্ৰতিটো শস্য হাতেৰে ৰোৱা হয়। প্ৰতিটো শস্য আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় ধানৰ সোৱাদ মূল্যায়ন প্ৰতিযোগিতাত এছ’চিয়েশ্যন অৱ চাৰ্টিফাইড ৰাইচ ইভেলুৱেটৰৰ পৰা সোণৰ বঁটা লাভ কৰা পামৰ পৰা নিৰ্বাচিত কৰা হয়। ইয়াৰ ভিতৰত কাশীহিকাৰী আৰু পিকামাৰুৰ দৰে বিখ্যাত জাত, যিবোৰৰ সুন্দৰ টেক্সচাৰ আৰু সুগন্ধিৰ বাবে পৰিচিত।

কিনমেমাই প্ৰিমিয়াম ৰাইচ কিমান উপকাৰী?

এই চাউলে ইয়াৰ পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ ধৰি ৰাখে আৰু উপকাৰী লিপিড আৰু আঁহ সংৰক্ষণ কৰে। এই প্ৰযুক্তিয়ে ৰিন্স-ফ্ৰী ধান উৎপাদন কৰে যি কেৱল পৰিৱেশৰ প্ৰতি বহনক্ষম নহয় (কাৰণ পানী কম অপচয় হয়), কিন্তু পুষ্টিৰ দিশতো মূল্যৱান।

কিনমেমাই প্ৰিমিয়ামত গতানুগতিক বগা চাউলতকৈ ছয়গুণ বেছি লিপ’পলিচেকাৰাইড (LPS) থাকে। টয়ো ৰাইচ কৰ্পৰেশ্যনৰ মতে, এই চাউলত ডায়েটাৰী ফাইবাৰ, বি ভিটামিন, এমিনো এচিড আদি পুষ্টিকৰ উপাদান অধিক পৰিমাণে থাকে, যিবোৰ প্ৰায়ে স্বাভাৱিক পলিচিঙৰ সময়ত হেৰাই যায়।

প্ৰায় ৩০০০ বছৰ ধৰি জাপানীজ খাদ্যৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ হিচাপে পৰিগণিত হৈছে চাউল। আজি সমগ্ৰ দেশতে ৩০০ৰো অধিক জাতৰ ধানৰ খেতি সাধাৰণতে দেখা যায়।