দুৰ্গা পূজাত আমিষ খাদ্য গ্ৰহণ কৰা হয় এইসমূহ ৰাজ্যত, জানক ইয়াৰ ৰীতি-নীতি তথা পৰম্পৰা

দুৰ্গা পূজা

নৱৰাত্ৰি আৰু দুৰ্গা পূজাৰ কথা ভাবিলে প্ৰথমে মনলৈ আহে উপবাস, সাত্বিক খাদ্য, ভক্তি। উত্তৰ ভাৰতত নৱৰাত্ৰিৰ সময়ত মানুহে মাংস, মদ, পিয়াজ, হালধি আদি খাদ্যৰ পৰা বিৰত থকাৰ বিপৰীতে পশ্চিম বংগ, অসম, ত্ৰিপুৰা আদিত ছবিখন পৃথক দেখা যায়।

মাংস, মাছ, বিশেষ ব্যঞ্জন এইসমূহ ৰাজ্যত দুৰ্গা পূজাৰ পৰম্পৰাৰ অবিচ্ছেদ্য অংগ। এই কাৰণেই বহু লোকে প্ৰায়ে প্ৰশ্ন কৰে যে আমিষ খাদ্য কেনেকৈ দেৱী দুৰ্গাৰ পূজাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি। এই অনন্য পৰম্পৰাৰ আঁৰৰ বিশ্বাস আৰু ধৰ্মীয় তাৎপৰ্য অন্বেষণ কৰোঁ আহক।

বংগ আৰু অসমত দুৰ্গা পূজাৰ খাদ্য পৰম্পৰা কিয় বেলেগ?

ইয়াত দেশৰ আন প্ৰান্তৰ দৰে নহয়। দুৰ্গা পূজাৰ সময়ত এই ৰাজ্য কেইখনৰ খাদ্য পৰম্পৰা কেইবাটাও বিশ্বাস আৰু কাৰণৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি গঢ় লৈ উঠিছে।

এগৰাকী কন্যাৰ পিতৃ-মাতৃৰ ঘৰলৈ আগমন: ধৰ্মীয় নহয়, পাৰিবাৰিক উদযাপনহে

বিশেষকৈ বাঙালী সমাজত দেৱী দুৰ্গাক কেৱল দেৱী হিচাপেই নহয়, বংগৰ কন্যা হিচাপেও গণ্য কৰা যায়। শাৰদীয় নৱৰাত্ৰি (দুৰ্গা পূজা)ৰ সময়ত দেৱী দুৰ্গা সন্তানসহ পিতৃ-মাতৃৰ ঘৰলৈ আহে। ঘৰলৈ আহোঁতে যেনেকৈ এটা পৰিয়ালে কন্যা সন্তানৰ পছন্দৰ প্ৰতিটো ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰে, তেনেদৰে বাঙালীসকলেও পৰম্পৰাগত বাংলা ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰি দুৰ্গা দেৱীৰ আগমন উদযাপন কৰে।

এই খাদ্যসমূহৰ ভিতৰত মাছ, ছাগলীৰ মাংস আৰু অন্যান্য পৰম্পৰাগত খাদ্যসমূহো অন্তৰ্ভুক্ত। কিয়নো এইবোৰ বাংলা সংস্কৃতিৰ অবিচ্ছেদ্য অংগ। এই উদযাপন ধৰ্মীয় অনুষ্ঠান আৰু এক বৃহৎ পৰিয়ালৰ পুনৰ মিলন দুই ধৰণে উদযাপন কৰা হয়। ঠিক সেইদৰে অসম বা ত্ৰিপুৰাতো এই কেইদিনত মানুহে বিভিন্ন সুস্বাদু ব্যঞ্জন, মিঠাই আদি গ্ৰহণ কৰে।

শাক্ত সম্প্ৰদায়ৰ বিশ্বাস আৰু বলিদান প্ৰথা

দুৰ্গা দেৱীৰ পূজা প্ৰধানকৈ শাক্ত পন্থাৰ পৰম্পৰাৰ লগত জড়িত। শাক্ত পৰম্পৰাত বলি আৰু কোনো কোনো ঠাইত দেৱীৰ পূজাত মাংস ভক্ষণৰ বিশেষ তাৎপৰ্য আছে। বহু ঠাইত মাংস বা মাছো দেৱী দুৰ্গাক আগবঢ়োৱা হয়। এই প্ৰসাদ প্ৰায়ে পিঁয়াজ আৰু হালধি নোহোৱাকৈ বিশেষ পদ্ধতিৰে প্ৰস্তুত কৰা হয় আৰু ইয়াক ‘নিৰামিষ মাংস’ (Niramish Mutton) বুলিও কোৱা হয়। এই প্ৰসাদ পৰৱৰ্তী সময়ত ভক্তসকলৰ মাজত প্ৰসাদ হিচাপে বিতৰণ কৰা হয়। এই প্ৰথাই প্ৰমাণ কৰে যে তেওঁলোকৰ বাবে এই খাদ্য কেৱল ৰুচি নহয়, বিশ্বাস আৰু পৰম্পৰাৰ অংশ।

অসমতো দুৰ্গা পূজাত ছাগলী, ম’হ, হাঁহ, পাৰ আদি বলি দিয়া হয়। দেৱীলৈ ইয়াৰে এটা অংশ আগবঢ়াই বাকী অংশ ৰন্ধন কৰি ভক্তসকলৰ মাজত ভোগ হিচাপে বিতৰণ কৰা হয়।

সকলো বাঙালীয়ে মাংস খায় নেকি?

এইটো জনাটোও জৰুৰী যে দুৰ্গা পূজাৰ সময়ত সকলো বাঙালী পৰিয়ালে মাংস নাখায়। আনকি বাঙালী সমাজৰ ভিতৰতো বৈষ্ণৱী পৰম্পৰাৰ অন্তৰ্গত একাংশ ব্ৰাহ্মণ পৰিয়াল আছে (যি ভগৱান বিষ্ণুক পূজা কৰে), তেওঁলোকে কেৱল সাত্বিক খাদ্যহে খায় আৰু মাংস বা মাছ পৰিহাৰ কৰে।

অৱশ্যে বেছিভাগ বাঙালী পৰিয়ালত এই বিশেষ ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰাটো উদযাপনৰ অংশ হিচাপে গণ্য কৰা হয়। সময়ৰ লগে লগে কিছুমান চহৰত নতুন প্রভাৱৰ ফলত সাত্বিক খাদ্যৰে দুৰ্গা পূজা পালন কৰা পৰিয়ালৰ সংখ্যা বাঢ়িছে যদিও শতিকা পুৰণি এই পৰম্পৰাই আজিও পশ্চিম বংগৰ লগতে অসম আৰু ত্ৰিপুৰাৰ দুৰ্গা পূজাক এক অনন্য পৰিচয় দিছে।

দুৰ্গা পূজাৰ সময়ত মাংস আৰু মাছ খোৱাটো বাংলা সংস্কৃতি আৰু বিশ্বাসৰ এক অনন্য মিশ্ৰণ, য’ত দেৱীক কন্যা হিচাপে মৰম আৰু সন্মান কৰা হয়। সেয়ে মাক-দেউতাকৰ ঘৰলৈ অহাৰ আনন্দ উদযাপনৰ বাবে খাদ্যক এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ হিচাপে গণ্য কৰা হয়।

আনহাতে অসমত আহোম যুগৰ কিছুমান ৰীতি-নীতিও মাংস খোৱাৰ সৈতে জড়িত। দেৱীলৈ বলি হিচাপে যিহেতু বিভিন্ন জন্তু আগবঢ়োৱা হয়, সেয়ে সেই জন্তুৰ মাংস ভোগ বা প্ৰসাদ হিচাপে সকলোৱে গ্ৰহণ কৰে।