খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত আপুনি কি কি কথা গুৰুত্ব দিব লাগে ? পতঞ্জলিৰ পৰা জানক সকলো…

পতঞ্জলি

স্বদেশী আৰু আয়ুৰ্বেদৰ প্ৰচাৰৰ বাবে পতঞ্জলিয়ে স্বাস্থ্যৰ পৰা আৰম্ভ কৰি সৌন্দৰ্যলৈকে বিভিন্ন সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰিছে । য’ত বিভিন্ন ধৰণৰ বনৌষধি ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। বাবা ৰামদেৱে মানুহক যোগ শিকায় যাতে তেওঁলোকে সুস্থ জীৱন যাপন কৰিব পাৰে। তেওঁৰ সংগী আচাৰ্য বালকৃষ্ণেও আয়ুৰ্বেদত উল্লেখ কৰা বনৌষধিৰ পৰা আৰম্ভ কৰি খাদ্য সম্পৰ্কীয় তথ্যলৈকে তথ্য আগবঢ়ায়। তেনে এক গ্ৰন্থ হ’ল পতঞ্জলিৰ পৰিচালন সঞ্চালক আচাৰ্য বাল্কৃষ্ণই লিখা ‘আয়ুৰ্বেদৰ বিজ্ঞান’।

এই গ্ৰন্থখনত ব্যাখ্যা কৰা হৈছে যে, যদি খাদ্যৰ প্ৰকৃতি আৰু সংমিশ্ৰণৰ যত্ন লোৱা নহয়, তেন্তে সেই খাদ্য উপকাৰী হোৱাৰ পৰিৱৰ্তে শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হৈ উঠিব পাৰে। আয়ুৰ্বেদত কোৱা হৈছে যে,খাদ্যৰ বিষয়ে সঠিক জ্ঞানৰ অভাৱ আৰু মনৰ ওপৰত নিয়ন্ত্ৰণৰ অভাৱৰ বাবে আমি প্ৰায়ে এনে বস্তু সেৱন কৰোঁ যিয়ে শৰীৰত ভাৰসাম্যহীনতাৰ সৃষ্টি কৰে, যাৰ ফলত বিভিন্ন ৰোগৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।

আয়ুৰ্বেদৰ মতে, আমি যি খাদ্য খাওঁ সেয়া সাতটা ধাতুৰে নিৰ্মিত আৰু ই গোটেই জীৱন আমাৰ শৰীৰত থাকে। গতিকে ভুল খাদ্য বা যিকোনো বেয়া পদাৰ্থ খোৱাৰ ফলত কেৱল আমাৰ শাৰীৰিক স্বাস্থ্যৰ ওপৰতেই নহয়, আমাৰ মানসিক স্বাস্থ্যৰ ওপৰতো বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। কোনবোৰ খাদ্যৰ সংমিশ্ৰণে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে জানক।

বেয়া সংমিশ্ৰণ থকা খাদ্য খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকক

আয়ুৰ্বেদত তিনিটা দোষৰ কথা উল্লেখ কৰা হৈছে, বাট, পিত্ত, কফা আৰু যদি শৰীৰত ইয়াৰ ভাৰসাম্য বিঘ্নিত হয়, তেন্তে বহু ৰোগৰ সৃষ্টি হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে । এই কিতাপখনত ব্যাখ্যা কৰা হৈছে যে, কেনেকৈ খাদ্যৰ সঠিক সংমিশ্ৰণ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আশীৰ্বাদতকৈ কম নহয়, আনহাতে বেয়া সংমিশ্ৰণে স্বাস্থ্যৰ ওপৰত বেয়া প্ৰভাৱ পেলায়। আচলতে আমি যেতিয়া দুটা বস্তু একেলগে খাওঁ যিবোৰৰ প্ৰকৃতি বেলেগ বেলেগ, তেতিয়া এনে খাদ্যই ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰে ।

যিদৰে খাদ্যৰ সঠিক সংমিশ্ৰণ আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, একেদৰে উষ্ণতা অনুসৰি খাদ্য সলনি কৰাৰ প্ৰয়োজন আছে। ইয়াৰ বাহিৰেও এই কিতাপখনত কোৱা হৈছে যে, আপোনাৰ শৰীৰৰ প্ৰকৃতি কি। এই অনুসৰি খাদ্য খোৱাটোও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। আপোনালোকৰ মাজৰ কিছুমানৰ কফ হোৱাৰ দৰে কিছুমানৰ বাট প্ৰকৃতি থকাৰ বিপৰীতে কিছুমানৰ পিত্ত প্ৰধান শৰীৰৰ প্ৰকৃতি।

খাদ্যৰ লগত জড়িত সৰু সৰু কথা

আয়ুৰ্বেদত কোৱা হৈছে যে ৰাতিপুৱা গা ধোৱাৰ আগতে খাদ্য খোৱা, ভোক নথকা সময়তো কিবা এটা খালে, বা কেতিয়াবা ভোক অনুভৱ কৰাৰ পিছতো নাখালে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি হয়।

আয়ুৰ্বেদত শীতকালত দৈ খোৱাটো উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়, আনহাতে গ্ৰীষ্ম, বসন্ত আৰু বাৰিষাত দৈ খোৱাটো পৰিহাৰ কৰিব লাগে। নিমখ আদি দি দৈ খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে। ইয়াৰ বাহিৰেও ৰাতি দৈ খাব নালাগে।

ঘিউ খোৱাৰ পিছত ঠাণ্ডা পানী খাব নালাগে। যদি আপুনি দেশী ঘিউ বা ইয়াৰ পৰা তৈয়াৰী যিকোনো বস্তু সেৱন কৰিছে, তেন্তে কুহুমীয়া পানী খাব লাগে। খাদ্য খোৱাৰ পিছত ব্যায়াম কৰিব নালাগে। যদি আপুনি ঘেঁহুৰ পৰা তৈয়াৰী কিবা এটা খাই আছে, তেন্তে তাৰ পিছত ঠাণ্ডা পানী খাব নালাগে।

আধা সিজোৱা বা অতিমাত্ৰা সিজোৱা খাদ্য খাব নালাগে। ইয়াৰ বাহিৰেও আপোনাৰ খাদ্য কিমান স্বাস্থ্যকৰ? ইয়াক কি ধৰণৰ তেলত ৰন্ধা হৈছে তাৰ ওপৰতো নিৰ্ভৰ কৰে।